Βουβαλίσια ριγανάτα λουκάνικα με πιπεριές

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε και τις πιπεριές κομμένες σε λεπτές ροδέλες και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τα Βουβαλίσια ριγανάτα λουκάνικα ολόκληρα ή κομμένα σε χοντρά κομμάτια (αν τα βάλουμε ολόκληρα θα πρέπει να τα τρυπήσουμε καλά με ένα πιρούνι).

Ρίχνουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να ροδίσουν τα λουκάνικα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κύμινο, το πιπέρι, λίγο αλάτι και σβήνουμε με το ούζο ή το κρασί.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τις ντομάτες αφού πρώτα τις έχουμε περάσει στο τρίφτη. Προσθέτουμε λίγο ρίγανη και λίγο θυμάρι και τη ζάχαρη.

Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου.

Σερβίρουμε με λίγο θυμάρι ακόμη και αν θέλουμε στο τελείωμα προσθέτουμε στη σάλτσα λίγο τριμμένη φέτα.