Buffalo sausages, the ultimate street food

1. Sandwich με Βουβαλίσια Καπνιστά λουκάνικα, λάχανο και καρότο.

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το λάχανο και το καρότο λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα σχαροτήγανο ψήνουμε τα καπνιστά βουβαλίσια λουκάνικα χωρίς να τα χαράξουμε. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε και το ψωμάκι αφού πρώτα το ανοίξουμε στη μέση.

Αλείφουμε το ψωμάκι με τη sauce με το λάχανο και το καρότο. Τοποθετούμε το λουκάνικο στη μέση και προσθέτουμε λίγη sauce ακόμη και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

2. Βουβαλίσια Ριγανάτα λουκάνικα με bbq sauce, καραμελωμένα κρεμμύδια και crouton με παρμεζάνα.

Εκτέλεση:

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά του γλυκού ηλιέλαιο και το κρεμμύδι σε ροδέλες αφού πρώτα το πασπαλίσουμε με λίγη ζάχαρη και αλάτι. Ψήνουμε με κλειστό το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 - 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει και καραμελώσει το κρεμμύδι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μερικά ψίχουλα ( όχι πολύ μικρά ) από ψωμί φρέσκο μαζί με παρμεζάνα. Τοποθετούμε το μίγμα σε μια λαδόκολλα απλωμένο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν crouton.

Σε ένα σχαροτήγανο  ψήνουμε τα ριγανάτα βουβαλίσια λουκάνικα χωρίς να τα χαράξουμε. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε και το ψωμάκι αφού πρώτα το ανοίξουμε στη μέση.

Αλείφουμε το ψωμάκι με τη bbq sauce τοποθετούμε από 2 λεπτές φέτες ντομάτας, το καραμελωμένο κρεμμύδι, τη μουστάρδα με μέλι και το λουκάνικο. Ρίχνουμε λίγη bbq sauce ακόμη και πασπαλίζουμε με τα crouton παρμεζάνας.

3. Βουβαλίσια Καπνιστά λουκάνικα γεμιστά με mozzarella με αγγουράκι τουρσί.

Εκτέλεση:

Σε ένα σχαροτήγανο ψήνουμε τα ριγανάτα βουβαλίσια λουκάνικα γεμιστά με mozzarella χωρίς να τα χαράξουμε. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε και το ψωμάκι αφού πρώτα το ανοίξουμε στη μέση.

Αλείφουμε το ψωμάκι την κέτσαπ και τη μουστάρδα. Στη μία φέτα από το ψωμάκι στρώνουμε το μαρούλι iceberg και την άλλη το τουρσί αγγουράκι και το βολβό από κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες. Τοποθετούμε το λουκάνικο και προσθέτουμε επιπλέον μουστάρδα.

4. Βουβαλίσια Πικάντικα λουκάνικα με τσάτνεϊ Πιπεριάς.

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μερικά ψίχουλα ( όχι πολύ μικρά ) από ψωμί φρέσκο μαζί με λίγο αλάτι και λίγο λάδι. Τοποθετούμε το μίγμα σε μια λαδόκολλα απλωμένο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν crouton. Όσο είναι ακόμη ζεστά τα ραντίζουμε με λίγο νερό μαζί με μέλι και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για 3 λεπτά περίπου.

Ψιλοκόβουμε τη πιπεριά Φλωρίνης και το αγγουράκι σε κυβάκια και το κρεμμύδι σε ροδέλες.

Σε ένα σχαροτήγανο ψήνουμε τα πικάντικα βουβαλίσια λουκάνικα χωρίς να τα χαράξουμε. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε και το ψωμάκι αφού πρώτα το ανοίξουμε στη μέση.

Αλείφουμε το ψωμάκι με το Τσάτνεϊ Πιπεριάς Φλωρίνης με Τσίλι. Ρίχνουμε μερικά κομματάκια από τη πιπεριά και το αγγούρι. Τοποθετούμε το πικάντικο βουβαλίσιο λουκάνικο και προσθέτουμε λίγο ακόμη τσάτνεϊ. Πασπαλίζουμε με τα crouton με μέλι.

5. 100% Βουβαλίσια λουκάνικα με καραμελωμένα κρεμμύδια, καπνιστό χοιρινό ρολό και crouton με λάδι τρούφας.

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μερικά ψίχουλα ( όχι πολύ μικρά ) από ψωμί φρέσκο μαζί με λίγο αλάτι και λίγο λάδι τρούφας. Τοποθετούμε το μίγμα σε μια λαδόκολλα απλωμένο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν crouton. Όσο είναι ακόμη ζεστά τα ραντίζουμε με λίγο λάδι τρούφας ( θα το βρείτε και σε σπρεϋ) και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για 3 λεπτά περίπου.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά του γλυκού ηλιέλαιο και το κρεμμύδι σε ροδέλες αφού πρώτα το πασπαλίσουμε με λίγη ζάχαρη και αλάτι. Ψήνουμε με κλειστό το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 - 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει και καραμελώσει το κρεμμύδι. Στο τέλος ρίχνουμε και 2 φέτες καπνιστό ρολό σε κυβάκια και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σε ένα σχαροτήγανο ψήνουμε τα 100% βουβαλίσια λουκάνικα χωρίς να τα χαράξουμε. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε και το ψωμάκι αφού πρώτα το ανοίξουμε στη μέση.

Αλείφουμε το ψωμάκι με τη κέτσαπ και τη μουστάρδα. Στη μία φέτα τοποθετούμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια με το καπνιστό χοιρινό. Στην άλλη φέτα απλώνουμε το μαρούλι ρομάνα. Τοποθετούμε το 100% βουβαλίσιο λουκάνικο και προσθέτουμε λίγο ακόμη μουστάρδαϊ. Πασπαλίζουμε με τα crouton με το λάδι τρούφας.